同一批黄豆，存放时间不同，打出来的豆浆确实会在色泽、香气和口感上出现可感知的差异，但这种差别是否“大”，要看你对豆浆风味的敏感程度，以及新旧豆各自的状态。简单说，新豆打浆更香浓顺滑，陈豆容易有寡淡感和轻微的油哈味，但通过调整浸泡和打浆方法，陈豆也能做出不错的豆浆。 新旧黄豆打豆浆，差别到底在哪 新黄豆是指当季收获、存放时间在半年以内的豆子，水分含量相对较高，脂肪和蛋白质的结构保持得比较完整。打浆时…